I det dagliga livet är produktionsmetoderna för basföda inget annat än ångning, stekning, kokning, rostning och stekning, bland vilka "bakning" är inte bara i cateringindustrin, utan även i livsmedelsindustrin har ett extremt brett utbud av ansökningar. Kolugnar är nästan utdöda och det största antalet elektriska ugnar som för närvarande används i restaurangkök och livsmedelsfabriker förutom gasugnar och oljeeldade ugnar är elektriska ugnar. Jämfört med andra ugnar är elektriska ugnar populära eftersom de inte förorenar miljön, är lätta att installera och använda och förbättrar operatörernas arbetsförhållanden. Men som en elektrisk produkt, om den elektriska ugnen inte köps, installeras och används korrekt, kommer den att bli en elektrisk tiger, vilket kan äventyra säkerheten för människor och egendom. De senaste åren har det då och då inträffat grymma olyckor som elskador och bränder orsakade av elektriska ugnar.
Sedan 80-talet av förra seklet har Kina implementerat ett produktionslicenssystem för elektriska matugnar, och 1997 offentliggjorde och implementerade det nya produktsäkerhetsstandarder och genomförde upprepade gånger nationell övervakning och slumpmässiga inspektioner av elektriska matugnar för att förbättra produktkvaliteten och skydda människors liv och egendom. Under andra kvartalet 2003 organiserade AQSIQ återigen en nationell övervakning och slumpmässig inspektion av elektriska matugnar, och den totala produktkvalificeringsgraden var bara mer än 60 procent, och säkerhetssituationen för elektriska matugnar var fortfarande inte optimistisk.